LUPA

Formaggio Pecorino - Pecorino cheese

   
Versione in Italiano  

Formaggio prodotto con latte ovino intero pastorizzato ottenuto da pecore allevate allo stato brado nei verdi pascoli della Sardegna.

Il latte e' coagulato con caglio di vitello sardo e fermenti lattici selezionati.

Dopo una stagionatura di 90 giorni, viene commercializzato porzionato in confezioni in atmosfera modificata o sottovuoto, oppure in forma intera.

La crosta liscia e sottile si presenta di colore giallo oro naturale.

La pasta e' bianca compatta, dal sapore dolce e gradevole.

   
   
Versione in Inglese  
   
Cheese produced from pasteurized whole sheep's milk obtained from flocks grazing freely on the green pastures of Sardinia.
The milk is curdled whith Sardinian calf's, rennet and selected milk ferments.
After maturing for 90 days, it is marketed in wedges packaged in modified atmosphere or vacuum packed, or in whole wheels.
Its rind is smooth and thin, golden yellow in colour.
The cheese is white, compact an with a mild pleasant flavour.
   
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