OVINSARD

formaggio pecorino erborinato - blue veined pecorino cheese

Versione in Italiano

Formaggio erborinato, prodotto con latte

ovino intero pastorizzato, proveniente da

pecore allevate nei

pascoli incontaminati della sardegna.

Il latte è coagulato con caglio di agnello in

pasta bianca, fermenti lattici selezionati e con

utilizzo dei migliori Penicillium francesi.

Dopo una stagionatura di 60 giorni viene

commercializzato porzionato in confezioni in

atmosfera modificata o sottovuoto.

La pasta è di colore bianco con venature verdi

di consistenza morbida, dall’aroma delicato e

sapore particolare tra il dolce e il piccante

Versione in Inglese

A blue-veined cheese produced from

whole pasteurized sheep’s milk

obtained from flocks grazing freely on

the green pastures of Sardinia. The

milk is curdled with white paste lamb rennet

and selected milk ferments, and using the

best French Penicilliums.

After maturing period of 60 day, it is

marketed in wedges packaged in modified

atmosphere or vaccum packed. This cheese in

white in color with green veining, smooth,

with a delicate aroma and a specific flavor

between mild and tangy

   
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